Načelo delovanja uparjalnika je uporaba metode izhlapevanja za segrevanje raztopine ter uparjanje in odstranitev nekaj topila za izboljšanje koncentracije raztopine. Uparjalnik je hladilna izhodna oprema v hladilniku. Hladilno sredstvo izhlapi v uparjalniku in absorbira toploto nizkotemperaturnega izvora toplote, da doseže namen hlajenja. Tipi uparjalnikov vključujejo: polni uparjalnik tekočine, suhi uparjalnik, obtočni uparjalnik in pršilni uparjalnik. Uparjalnik je v glavnem sestavljen iz grelne komore in izparilne komore. Grelna komora zagotavlja toploto, potrebno za izhlapevanje tekočine, in spodbuja vrenje in izhlapevanje tekočine. Po uparjenju tekočina doseže izparilno komoro v velikem prostoru. Te tekočine je mogoče ločiti od pare z lastno kondenzacijo ali z vlogo razpršilnika.
